Hôtel Chevillon sijaitsee Grez-sur-Loingin kylässä noin 70 km Pariisista etelään ja noin 9 km Fontainebleaun kaupungista. Kylässä on noin 1 300 asukasta. Paikka houkutteli kuvataiteilijoita, kirjailijoita, säveltäjiä ja muusikkoja jo 1800-luvun lopulla. Siellä ovat työskennelleet mm. Carl Larsson, August Strindberg, Anders Zorn ja Ville Vallgren.

Hôtel Chevilloniin myönnettiin 4-6 kuukauden työskentelyapurahoja kuvataiteilijoille vuosina 1994-2019 ja kirjailijoille 3-6 kuukauden työskentelyapurahoja vuosina 2003-18.

Hôtel Chevillonin omistaa ruotsalainen säätiö Stiftelsen Grez-sur-Loing, joka vuokraa tiloja muille säätiöille.